Zanimljivosti

Što će se jesti na Večeri od Kandelore?

Što će se jesti na Večeri od Kandelore?

Poznat je menu koji će gradonačelnik ponuditi svojim gostima kojih će na tradicionalnoj Večeri od Kandelore 2. veljače 2013. godine biti točno 450.

Gradonačelnik je za tu prigodu spreman iz proračuna izdvojiti 160 000 kuna bez PDV-a, a ono što je ipak puno zanimljivije jest menu koji će Vlahušić ponuditi gostima. Gradonačelnik je predvidio buffet menu za 430 osoba i menu za služenu večeru za 20 osoba.

Na buffetu će se među hladnim predjelima između ostalog ponuditi izbor hladnih mesnih delicija, lepeza sireva s orašastim voćem i grožđem, marinirano povrće sa žara u umaku od bosiljka, maslinovog ulja i jabučnog octa barrique te carpaccio od dimljenog lososa s ukiseljenim lučićima, hrenom i  mileramom, pršut od tune s wasabi hrenom i  soja umakom…

Od toplih predjela u ponudi će se naći savijača od vučenog tijesta sa špinatom i sirom, rolice od lisnatog tijesta s gamborima  i  povrćem, lazanje s plodovima mora, rimski njoki s umakom od tartufa i kockicama dalmatinskog pršuta…

Glavna jela na Večeri od Kandelore bit će na primjer janjetina pirjana u dubrovačkoj malvasiji s krumpirom i  povrćem, svinjski kare u umaku od češnjaka s raguom od graška, dalmatinska pašticada s njokima, file brancina zagratiniran krustom od začinskog bilja na podlozi od blitve i krumpira, steak lososa u umaku od kopra s brokulom, bakalar na crveno, vitello tonnato…

Na posebnom menuu nazvanom 'Dubrovačka trpeza' naći će se na primjer salata od hobotnice sa slanutkom, juha od prokulica na župski način, šporki makaruli, zelena manestra, dubrovačka torta od mjendula…

I među desertima moći će se naći pravi specijaliteti. Čokoladna kocka s kokosom, torta od sira, torta od naranče, tiramisu torta, voćna torta, čokoladna torta…

Na menuu za služenu večeru za 20 osoba, valjda onih najcjenjenjih, naći će između ostalog i juneći tartar blago začinjen aromatičnim biljem, guščja jetra na podlozi od suhih smokava i jabuka s prtenim lješnjacim te janjetina pirjana u dubrovačkoj malvasiji s krumpirom i povrćem, a na kraju slijedi desert u obliku pjenice od gorke čokolade s amarettima i višnjom maraskom.

Eto, zgodno je znati što će sve završiti na gradonačelnikovoj trpezi na svečanoj večeri za 450 osoba koja tradicionalno prethodi Festi svetog Vlaha.

Pročitajte još

Oliver u rodnoj Vela Luci konačno dobiva spomenik?!

Dulist

Sretan rođendan dobrom duhu Grada, našem slavuju Gogi Bonačić!

Ivana Mijić Vulinović

NOVI TREND? U jednoj državi mlađima od 14 godina zabranjen pristup društvenim mrežama

Dulist